Carta de platos

1

PARA UN BUEN COMIENZO

Degustación de quesos 11,50€

Y sus seleccionadas guarniciones.

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Terrina Foie-Gras 12,60€

Hecha en casa acompañada de guayaba

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Cecina del bierzo 11,50€

Con crema de queso, olivas negras y tomate semi-seco .

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Papas Metro  8,80€

Para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero.

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Gambones al infierno  12,50€

Con setas al ajillo.

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ADIVINANZA: Nuestras croquetas  10,80€

Artesanales son de ¿…?.

Huevos de la sierra 65º  12,80€

Sobre hongos y trompeta negra crujiente.

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Tesoros del mar…  13,50€

Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemon grass.

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2

¿ALGO RICO DE LA HUERTA?

Ensalada de pimientos asados 11,50€

Ventresca, ají amarillo y albahaca crujiente.

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ENSALADA DE TEMPORADA: Versátil S.M.

(Como nosotros).

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Hummus 7,50€

De garbanzos de Fuentesaúco con pan pita..

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Salmorejo 8,50 €

Emulsionado con hojas de albahaca fresca y helado de aceite de oliva..

3

EN LA PARRILLA ECOLÓGICA DE PIEDRA VOLCÁNICA COCINAMOS…

Arroz crujiente €19,00

Arroz al punto con lo mejor del mercado.

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Pescado del día S.M.

 

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Cazuela de bacalao 17.80 €

Con verduras, gambones y salsa de nécoras.

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Magret de pato 36.00 €

A la parrilla.

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Versión española del cerdo agridulce 18.50 €

Presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y ciruela.

Hamburguesa de ternera y bacon 12.50 €

Rellena de mozzarella.

Steak Tartare 19.90 €

Solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales.

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Solomillo de ternera Avileña 24.00 €

Centro de ternera  fileteada con patata gratinada.

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Cochinillo de Segovia 23.00 €

Membrillo y ensalada con aliño de cítricos.

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4

¡…Y EL PREMIO PARA LOS GOLOSOS!

Homenaje al chocolate 7.80 €

Trufa «Bombón», semi-frío con pimienta Sansho-Ko, ganache Peta y mousse de cacao.

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Canelón de piña 6.80 €

Con semi-frío de coco y salsa de mango.

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Cheesecake 6.40 €

Cremoso con chocolate blanco y dulce de leche.

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Tat-crumble de manzana 6.50 €

Helado de vainilla y caramelo de haba tonka.

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Helado 4.60 €

Artesanos.

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La degustación de quesos 11.50 €

También es un perfecto final!!!.

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Servicio de pan y aperitivo: 2,50 €

10 % IVA (incluido)

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