Carta de platos

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PARA UN BUEN COMIENZO

  • Degustación de quesos9,70 €

    Y sus seleccionadas guarniciones.

  • Terrina de Foie-Gras11,60 €

    Hecha en casa acompañada de guayaba. 

  • Cecina del Bierzo10,60 €

    Con crema de queso, olivas negras y tomate semi-seco.

  • Papas Metro7,80 €

    Para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero.

  • Gambones al infierno11,00 €

    Con setas al ajillo.

  • ADIVINANZA: Nuestras croquetas9,90 €

    Artesanales son de ¿…?

  • Huevos de la sierra a 65º11,80 €

    Sobre hongos y trompeta negra crujiente.

  • Tesoros del mar…12,50 €

    Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemongrass.
2

¿ALGO RICO DE LA HUERTA?

  • Ensalada de pimientos asados10,50 €

    Ventresca, ají amarillo y albahaca crujiente.

  • ENSALADA DE TEMPORADA: Una ensalada versátilS.M.

    (Como nosotros).

  • Hummus6,20 €

    De garbanzos de Fuentesaúco con grisines de maiz.

  • Salmorejo
    7,50 €

    Emulsionado con un toque de albahaca y helado de aceite de oliva.
3

EN LA PARRILLA ECOLÓGICA DE PIEDRA VOLCÁNICA COCINAMOS…

  • Arroz crujienteS.M.

    Arroz al punto con lo mejor del mercado.

  • Pescado del díaS.M.

  • Cazuela de bacalao16.50 €

    Con verduras, gambones y salsa de nécoras.

  • Magret de Pato32.00 €

    A la parrilla. 

  • Versión española del cerdo agridulce 17.50 €

    Presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y piñones.
 

  • Hamburguesa de ternera y bacon11,50 €

    Rellena de mozzarella y yuca frita.

  • Steak Tartare19.00 €

    Solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales.

  • Lo mejor de la vaca
    22.00 €

    Centro de ternera gallega fileteada con patata gratinada.

  • Cochinillo de Segovia19.00 €

    Membrillo y ensalada con aliño de cítricos.
4

¡…Y EL PREMIO PARA LOS GOLOSOS!

  • Homenaje al chocolate7,20 €

    Trufa “Bombón”, semi-frío con pimienta Sansho-Ko, ganache Peta Z y mousse de cacao.

  • Canelón de piña5,80 €

    Con semi-frío de yogur y salsa de mango.

  • Cheesecake5,40 €

    Cremoso con chocolate blanco y dulce de leche.

  • Tat-crumble de manzana6,00 €

    Helado de vainilla y caramelo de haba tonka.

  • Helado4,60 €

    Artesanos.

  • EL PERFECTO FINAL: La degustación de quesos9,70 €

    También es un perfecto final!!!

Servicio de pan y aperitivo: 2,00 €

10 % IVA (incluido)
LA CARTA
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