CARTA
GASTROBAR
BODEGA
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LOCALIZACIÓN Y HORARIOS
913 66 33 19
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Carta de platos
1
PARA UN BUEN COMIENZO
Degustación de quesos
9,70 €
Y sus seleccionadas guarniciones.
Terrina de Foie-Gras
11,60 €
Hecha en casa acompañada de guayaba.
Cecina del Bierzo
9,60 €
Con crema de queso, olivas negras y tomate semi-seco.
Papas Metro
7,80 €
Para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero.
Gambones al infierno
9,00 €
Con setas al ajillo.
ADIVINANZA:
Nuestras croquetas
8,90 €
Artesanales son de ¿…?
Huevos de la sierra a 65º
10,80 €
Sobre hongos y trompeta negra crujiente.
Tesoros del mar…
12,50 €
Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemongrass.
2
¿ALGO RICO DE LA HUERTA?
Ensalada de pimientos asados
10,50 €
Ventresca, ají amarillo y albahaca crujiente.
ENSALADA DE TEMPORADA:
Una ensalada versátil
S.M.
(Como nosotros).
Hummus
6,20 €
De garbanzos de Fuentesaúco con grisines de maiz.
Crema de calabaza templada
7,50 €
Calabaza de Aranjuez con ravioli de queso La Peral.
3
EN LA PARRILLA ECOLÓGICA DE PIEDRA VOLCÁNICA COCINAMOS…
Arroz crujiente
S.M.
Arroz al punto con lo mejor del mercado.
Pescado del día
S.M.
Cazuela de bacalao
16.50 €
Con verduras, gambones y salsa de nécoras.
Magret de Pato
32.00 €
A la parrilla.
Carrillera
17.50 €
Con salsa demi-glace y patatas con aromáticos.
Hamburguesa de ternera y bacon
11,50 €
Rellena de mozzarella y yuca frita.
Steak Tartare
19.00 €
Solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales.
Lo mejor de la vaca
22.00 €
Centro de ternera gallega fileteada con patata gratinada.
Gigot de cordero
18.00 €
A baja temperatura, trompeta crujiente y parmentier de patatas.
4
¡…Y EL PREMIO PARA LOS GOLOSOS!
Homenaje al chocolate
7,20 €
Trufa “Bombón”, semi-frío con pimienta Sansho-Ko, ganache Peta Z y mousse de cacao.
Canelón de piña
5,80 €
Con semi-frío de yogur y salsa de mango.
Cheesecake
5,40 €
Cremoso con chocolate blanco y dulce de leche.
Tat-crumble de manzana
6,00 €
Helado de vainilla y caramelo de haba tonka.
Helado
4,60 €
Artesanos.
EL PERFECTO FINAL:
La degustación de quesos
9,70 €
También es un perfecto final!!!
Servicio
de
pan y aperitivo
:
2,00 €
10 % IVA (incluido)
LA CARTA
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