PARA UN BUEN COMIENZO
Y sus seleccionadas guarniciones.
Hecha en casa acompañada de guayaba
Con crema de queso, olivas negras y tomate semi-seco .
Para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero.
Con setas al ajillo.
Artesanales son de ¿…?.
Sobre hongos y trompeta negra crujiente.
Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemon grass.
¿ALGO RICO DE LA HUERTA?
Ventresca, ají amarillo y albahaca crujiente.
(Como nosotros).
De garbanzos de Fuentesaúco con pan pita..
Con muselina de Torta del Casar.
EN LA PARRILLA ECOLÓGICA DE PIEDRA VOLCÁNICA COCINAMOS…
Arroz al punto con lo mejor del mercado.
Con verduras, gambones y salsa de nécoras.
A la parrilla.
Presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y ciruela.
Rellena de mozzarella.
Solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales.
Centro de ternera fileteada con patata gratinada.
Membrillo y ensalada con aliño de cítricos.
¡…Y EL PREMIO PARA LOS GOLOSOS!
Trufa «Bombón», semi-frío con pimienta Sansho-Ko, ganache Peta y mousse de cacao.
Canelón
Con semi-frío de coco y salsa de mango.
Cheesecake
Cremoso con chocolate blanco y dulce de leche.
Tat-crumble de manzana
Helado de vainilla y caramelo de haba tonka.
Helado
Artesanos.
La degustación de quesos
También es un perfecto final!!!.
Servicio de pan y aperitivo: 2,50 €
10 % IVA (incluido)
